小蘭的原生家庭在越南就是經營小吃店，因此她對於烹飪 和做生意本來就有一定程度的了解，所以在兒女不需要隨侍在側的照顧後，她 自己有了開店的念頭，並獲得夫家的支持。雖說，小蘭並非烹飪和做生意的生手，但畢竟那是在越南時候的經驗，很多狀況未必適用於台灣，因此她很有計劃性地先到台灣人所開的自助餐店工作及學習，以了解台灣的餐飲業文化。
同時間，她也循序漸進地朝開店夢想前進，在籌備過程中，若是開店所須的器具、食材遍尋不著，她也會向不認識的攤販或店家請教，並取得廠商的聯絡電話以獲得解決。最後，就在小蘭確定找到「越南本土食材」的代理商後， 她靠著丈夫的兄弟及自己先前工作所存的積蓄，共計二十多萬，在三年前可以說獨力完成了開店的夢想。
事實上在開業之初，小蘭並沒有把握能夠成功，而當時一天的營業額大概
也只有二、三千元，雖然收支勉強打平但仍不夠工錢，不過，但她仍是樂觀以待，想說再觀察幾個月看看，如果有賺錢就一輩子這樣做下去，但如果不行那也沒 關係。
